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Più: o novo italiano que está gerando burburinho em São Paulo

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Tortellini recheado de queijo de cabra e compota de figo, molho de manteiga de sálvia e amêndoas (R$ 43) já está entre os best-sellers da casa

Aberto há cerca de 40 dias em uma casa no chamado Baixo Pinheiros, na capital paulista, o Più (mais em italiano) anda fazendo barulho entre os foodies graças à contemporaneidade impressa em seus pratos italianos, com visual mais moderno e harmonizações interessantes. O restaurante foi fundado pelo chef Marcelo Laskani, que já passou pelas cozinhas do Italy e do Kaá (grupo Egeu), e por Mauricio Cavalcante, maitrê e gerente de casas como A Bela Sintra, Trindade e também Italy. A dupla conta ainda com dois sócios-investidores. Mal abriu as portas e seus donos já pensam em ampliar o número de mesas para o fundo da charmosa casa que hoje conta com dois pequenos salões, dado o burburinho que tem levado o ambiente à lotação nas noites de quinta a sábado.

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Um dos dois salões da casa que, até o fim do ano, deve abrir um terceiro espaço para acomodar mais mesas

A revisita à culinária italiana é o destaque do cardápio à la carte servido durante o jantar, nos feriados e finais de semana, a exemplo de entradas como a Burrata cremosa defumada na mesa, limão siciliano, pesto de manjericão e tomate em pó (R$33). Há também os imperdíveis Ravioli recheado de gema e caccio e pepe (R$18), que conquista pelo gosto singular, e a Salada Caprese (R$30) com variações de mussarela de búfala e tomate, que remete a uma pintura dada a beleza do prato.

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Caprese moderna, com várias texturas e até mesmo temperaturas de tomate e búfala (R$30)

As massas – todas feitas diariamente no local a partir de uma mistura de semolina italiana e farinha brasileira – são a estrela da casa. Destaque para o Tortellini recheado de queijo de cabra e compota de figo, molho de manteiga de sálvia e amêndoas (R$43), que já é um dos mais pedidos. Para quem gosta camarões e alcachofra, a recomendação é pelo Spaghetti na chitarra, que também leva shitake e um toque de limão siciliano (R$46). Também tem tido bastante saída o Polvo cozido em baixa temperatura com fregula (massa típica da Sardenha à base de sêmola torrada) ao açafrão e molho leve de limão siciliano (R$66).

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Sopa de goiaba, farofa e sorbet de limão (R$ 15), uma criação da confeiteira Marina Dias, ex-Esquina do Mocotó

No quesito sobremesa, o idioma muda do italiano para o português e a brasilidade ganha os olhos e o paladar nas receitas de autoria da confeiteira Marina Dias, ex-Esquina Mocotó. Para aventurar o paladar, vá de Maçã caramelizada com mel de uruçu e sorvete de nata (R$ 15). Ou talvez de Sopa de goiaba, farofa e sorbet de limão (R$15).

Durante o almoço de segunda a sexta-feira, é servido o menu del giorno a R$ 42, com duas opções de entrada, oito de pratos e duas de sobremesa. A casa também chama atenção por sua coquetelaria. A seleção de drinques é da bartender Jacqueline Maldien, que prepara taças de Mulata (cachaça Yagura, limão Taiti, limão siciliano e rapadura- R$22) e Caribé (Aperol, cachaça Yagura, tônica e gengibre- R$24).

Più – Rua Ferreira de Araújo, 314, Pinheiros, www.piurestaurante.com.br

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