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Pioneiro da ‘nouvelle cuisine’ Bocuse morre aos 91

Bocuse foi um dos primeiros expoentes da ‘nouvelle cuisine’ (Getty Images)

Paul Bocuse, um dos mais célebres chefes da França, morreu aos 91 anos, disse o ministro do Interior neste sábado.

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Bocuse foi um dos primeiros expoentes da ‘nouvelle cuisine’ (nova cozinha francesa), reinterpretando a culinária francesa tradicional com menos manteiga e creme e com foco em ingredientes frescos e apresentação elegante.

O ministro do interior, Gerard Collomb, anunciou a morte de Bocuse em sua página oficial no twitter.

“Paul Bocuse está morto… O papa da gastronomia nos deixou”, postou Collomb, ex-prefeito da cidade Natal de Bocuse, Lyon.

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